专业概况 more
烹调工艺与营养专业 培养具备营养配餐、中西餐烹饪和中西面点制作技能、掌握餐饮企业服务管理和厨房管理所需的知识及管理能力,具有国际视野、符合行业职业标准和规范要求的高品味、高素质技能型烹饪人才;可独立自主创业,胜任高星级酒店、餐饮企业、社区服务机构、住宅小区或商务会所、食品加工企业的专业烹饪和中基层管理岗位。可到多个国家及地区继续本科学习和境外高端餐饮企业实习就业。主要课程:烹饪工艺理论、厨房运作与管理、烹饪原料、烹饪营养、中餐烹饪、西餐烹饪、面点制作...